ENCHILADA DE POLLO

INGREDIENTES (4 Personas )

* 1 paquete de 12 tortitas de trigo * 1 bote de chile con carne * 3 pechugas de pollo * 1 cebolla * 1 pimiento rojo * 1 pimiento verde *1 zanahoria * 3 dientes de ajo * aceite * sal


ELABORACIÓN

Cortamos el pollo a tiras, salpimentamos.Lo ponemos a freír en una sartén, hasta que esté un poco doradito, entonces añadimos todas las verduras, cortadas en juliana, salamos y dejamos pochar a fuego suave. Cuando estén las verduras hechas, se añade el contenido del bote y se calienta removiendo todo para que se mezcle bien. Cuando esté todo bien mezclado, se rellenan las fajitas al gusto y se calientan unos segundos al micro.