Este año, pasa estas
Navidades, decidí hacer algo no muy sofisticado para la comida del 1 de enero, ya que todos estábamos ya bastante saturados de comida... hacía un montón de tiempo que no hacía esta receta y a todo el mundo le apetecía... La idea original, era de hacerlo de ternera, pero por falta de provisión mía, me tuve que conformar con uno
de cerdo, aunque también salió muy rico.
INGREDIENTES:
* Redondo de carne ya
preparado para
rustir * aceite * 1 cebolla grande * 2 dientes de ajo * 2 tomates * 1 zanahoria * coñac * pastilla de caldo de carne
ELABORACIÓN:
* Ponemos aceite en olla en la que lo vayamos hacer todo y ponemos a dorar la pieza de carne por todas sus caras, a fuego un poco fuerte al principio y suave después. Salpimentamos.
Cuando está bien
doradito, lo retiramos de la olla y reservamos.
En el mismo aceite, ponemos a sofreír la cebolla cortada en juliana, los ajos a láminas igual que la zanahoria y el tomate a cuadraditos, salpimentamos y dejamos que se sofrían las verduras.
Cuando ya estén las
verduritas pochadas, se tritura la salsa en un recipiente para ello, se vuelve añadir a la misma olla y se
reserva.
Mientras tanto, se va cortando la pieza de carne en
lonchitas.
Se añade la carne ya cortada junto con la salsa a la olla, se pone de nuevo al fuego, añadimos un
chorrito de coñac y un poco de agua con una pastilla de caldo de carne y dejamos cocer a fuego medio-suave, hasta que la carne se acabe de hacer y la salsa esté
espesita... y listo para comer!!!!
